På onsdagar mellan kl.16 och 19 infinner vi oss på en bar i Williamsburg för att hämta en veckoranson av grönsaker från vår CSA (Community Supported Agriculture). På bilden ser ni vad vi får en typisk vecka (vi har även lagt till ägg). Innan säsongen börjar betalar man sin bonde i förväg för 22 veckors leveranser. Vi får dagsfärska grönsaker varje vecka och bonden får en säker inkomst, win-win! Nästan alla bönder som driver CSAs är ekologiska, och man vet ju verkligen var maten man äter kommer ifrån. Tror inte att det riktigt finns samma system i Sverige, men jag vet att man kan köpa lådor från Bondenära, prova! Det är det bästa i matväg jag gjort på länge.

TRANSLATION:
On Wednesdays between 4 and 7 we go to a bar in Williamsburg and pick up a weekly veggie share from our CSA (Community Supported Agriculture). In the photo you can see what a typical week’s share looks like (we also added an egg share). Before the season starts you pay your farmer in advance for 22 weeks of veggie deliveries. We get day-fresh veggies every week and the farmer gets a secure income, win-win! Almost all farmers who run a CSA are organic, and you really know where your food comes from. Find one near you, it’s the best thing ever!

Penne med tomat, mozzarella, vitlök & kapris

Koka ett paket penne pasta (jag använde fullkorn idag, men vanlig går lika bra).

Skär under tiden upp några tomater (jag hade två idag), mozzarella (jag hade typ ett halvt block) och vitlök (en klyfta).

När pastan är klar, häll ur vattnet, men spar lite kokvatten i kastrullen (man slipper använda mindre olja då) och blanda i tomaterna, mozzarellan och kaprisen, typ ett kluck olivolja och salt och peppar efter smak. Jag hade även i lite hemodlad oregano idag. Ibland har jag också i soltorkade tomater, jag skär dem i mindre bitar och använder då oljan de ligger i istället för olivolja. Det blir ca fyra portioner men jag spar alltid resten och tar med som lunch till jobbet.

Enkelt och supergott!

This is one of my favorite simple recipes (thanks Sergio). It’s healthy and quick. I always use something called Healthy Harvest to wash my fruits and veggies with before eating or cooking with them. It gets rid of any pesticide residue, something we should never consume.

Penne with tomato, mozzarella, garlic & capers

Boil a box of penne pasta (I used whole wheat today but regular is fine too).

While it’s cooking, slice a few tomatoes (I used two today), mozzarella (I used like half a block) and garlic (one clove).

When the pasta is done, drain the water but save some in the pot (that way you can use less oil) och mix the tomatoes, mozzarella and capers in there with like one glug of olive oil and salt and pepper to taste. I also put some homegrown oregano in there today. Sometimes I also use sundried tomatoes, cutting them into smaller pieces and using the oil they come in instead of olive oil. Serves about four but I always save the rest to bring for lunch to work.

Simple and super yummy.

Snuck out of work early today and headed up to Sheep Meadow in Central Park. My friend Bahar had organized a group meditation, hopefully the first of many. The weather was gorgeous, so we spread our blankets in a half-sunny area under some trees. It was great to just sit and let my thoughts come and go, focus on my breathing and being present in the moment. This among dogs barking, children screaming and the for New York so ever-present sirens. Afterward we had a picnic as the sun came down, and were asked to leave the park when it closed right before nine. I need to this kind of thing more often, especially considering my hectic life.