Concrete Flower » matlagning

LOVE IN A SHRIMP ROLL

Johanna Bjork for Modette — Fri, 23 Jul 2010 22:22:11 +0000

Jag älskar när min älskling lagar mat till mig. Den här shrimp rollen var absolut det bästa jag åt förra veckan, kanske nånsin.

TRANSLATION:
I love when my love cooks for me. This shrimp roll was by far the best thing I ate last week, maybe ever.

Homemade Miso Soup

Johanna Bjork for Modette — Wed, 12 May 2010 14:57:55 +0000

En underbar sak med New York är alla olika sorters matkulturer som smälts samman här. Gjorde misosoppa igår kväll med ingredienser från ett koreanskt deli i Koreatown. Jag älskar att handla i sådana affärer, känns som att vara på en liten minisemester. Just denna har supertrånga gångar så man får typ gå sidledes, men det är ju en del av charmen liksom.

Recept: Jag fyllde en medelstor kastrull halvfull med vatten, slängde i ett halvt paket tärnad tofu och ens stor näve sjögräs, lät det koka upp lite innan jag hade i typ en och en halv stor matsked misopasta (den är ju ganska stark så för mycket är inte bra). Innan jag hällde upp soppan hade jag i en skvätt tamari och lite sesamfrön. Yum.

A wonderful thing about New York is all the different food cultures that have come together here. Last night I made miso soup from ingredients bought at a Korean deli in Koreatown. I love shopping in those stores, it feels like being on a mini-vacation. This particular one has seriously narrow aisles, I almost have to walk sideways, but that’s kind of part of the charm.

Recipe: I filled about half of a medium pot with water, threw in half a package of diced tofu and a big handful of seaweed, and let that boil for a while before I put in a large tablespoon and a half of the miso paste (which is very strong so too much is not good). Before I poured the soup I put in a splash of tamari and some sesame seeds. Yum.

Pasta-lunch (+recept)

Johanna Bjork for Modette — Sat, 08 May 2010 19:58:15 +0000

Det här är ett av mina enkla favoritrecept (tack Sergio). Hälsosamt och snabbt att laga. Jag använder alltid något som heter Healthy Harvest till att tvätta frukt och grönsaker innan jag äter eller lagar dem. Den tar bort eventuella besprutningsrester, vilket ju inte är nånting vi bör få i oss.

Penne med tomat, mozzarella, vitlök & kapris

Koka ett paket penne pasta (jag använde fullkorn idag, men vanlig går lika bra).

Skär under tiden upp några tomater (jag hade två idag), mozzarella (jag hade typ ett halvt block) och vitlök (en klyfta).

När pastan är klar, häll ur vattnet, men spar lite kokvatten i kastrullen (man slipper använda mindre olja då) och blanda i tomaterna, mozzarellan och kaprisen, typ ett kluck olivolja och salt och peppar efter smak. Jag hade även i lite hemodlad oregano idag. Ibland har jag också i soltorkade tomater, jag skär dem i mindre bitar och använder då oljan de ligger i istället för olivolja. Det blir ca fyra portioner men jag spar alltid resten och tar med som lunch till jobbet.

Enkelt och supergott!

This is one of my favorite simple recipes (thanks Sergio). It’s healthy and quick. I always use something called Healthy Harvest to wash my fruits and veggies with before eating or cooking with them. It gets rid of any pesticide residue, something we should never consume.

Penne with tomato, mozzarella, garlic & capers

Boil a box of penne pasta (I used whole wheat today but regular is fine too).

While it’s cooking, slice a few tomatoes (I used two today), mozzarella (I used like half a block) and garlic (one clove).

When the pasta is done, drain the water but save some in the pot (that way you can use less oil) och mix the tomatoes, mozzarella and capers in there with like one glug of olive oil and salt and pepper to taste. I also put some homegrown oregano in there today. Sometimes I also use sundried tomatoes, cutting them into smaller pieces and using the oil they come in instead of olive oil. Serves about four but I always save the rest to bring for lunch to work.

Simple and super yummy.